家庭发面方法如何发面好

2024/1/26 1:42:22发布23次查看

1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。微波炉加热至30-40度(一分钟左右)。
2、放入一平汤匙的活性干酵母。拌匀致酵母溶解。用该酵母溶液和面，至手感舒服。
3、放置温暖地方30-40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)。
4、等15-20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。加少许干面调整手感。
5、加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
6、如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

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