1、火斗鱼的清蒸方法:
（1）火头清理干净,做这种鱼最好选用小的,一条最高不要超过250克,保证一次吃完。
（2）葱切段,姜和蒜切片备用。
（3）用料酒抹一下鱼身,然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里,尽可能的多放入蒜片,因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。
（4）将葱段最后放在鱼身上。
(5)蒸锅加水放上鱼。
(6)盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。
（7）取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。
2、火头鱼的功效与作用：
火头鱼也是鲫鱼，是大家经常吃的一种淡水鱼，许多女士在产后都是吃鲫鱼，由于鲫鱼可以推动产妇下奶，具有催奶的作用，给孩子充沛的奶水。身患肾炎、水肿的人还可以常常吃鲫鱼，由于鲫鱼有去水肿、消炎益肾的作用，能够合理的医治肾炎。